在全国范围内，鸡蛋价格也结束了半年多的低迷。根据农业部的监测，进入7月中旬后，鸡蛋批发价格继续上涨，7月9日为每公斤6.21元，7月31日上涨34.14%，至每公斤8.33元。与此同时，农民也将亏损转化为利润。

鸡蛋商人王安泰在山东省临清市王营村王鸡西的农场买鸡蛋。他说，最近，随着预防和控制疫情的普及，餐饮业和集体消费的需求已经恢复，鸡蛋的消费量也大幅增加，他还将收购量从每周一次增加到两次。

需求的增加提高了鸡蛋的价格。目前，当地的鸡蛋价格是每公斤8.1元，比养殖成本高出1元，农民也走出了将近半年的损失期。

山东临清市蛋鸡养殖户王鸡西：七月份鸡蛋涨价，我每天能赚500元，一个月能赚15000元。

王鸡西说，产蛋鸡有大量的障碍，叠加在新冠肺炎疫情的影响下，上半年损失近100000元。由于最近价格回升，他还申请专家技术帮助，希望通过提高蛋鸡产蛋率来进一步提高效率。行业专家表示，夏季高温高湿天气导致蛋鸡产蛋率下降，7月份产蛋量下降，价格出现反弹的趋势，目前，蛋鸡的除产能力取得了一定的成效，我国的蛋供需结构得到了逐步有效的改善。

中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员朱宁说："在不久的将来，鸡蛋供应稳步下降。在需求方面，在消费政策和节日的刺激下，后期鸡蛋消费需求将稳步上升。预计不久的将来，鸡蛋的供求结构将得到显著改善，鸡蛋价格将出现波动和回升。