随着夏天的到来，天气越来越热了，现在是很多人不再做饭的时候了。还记得去年夏天闲聊的时候，一位宝贝妈妈非常愤恨地说："当我将来有钱的时候，厨房必须安装空调。"事实上，那些经常做饭的人尤其能理解她当时说这句话时的感受。现在温度很好，直到将近40度的高温可以为你做饭，这是绝对的真爱。

所以夏天的餐桌，冷食当然成了主流。虽然凉菜清爽容易做，但有时感觉太淡了，尤其是在家里长大的孩子，他们总觉得冷菜所提供的营养是不够的。许多父母都知道春天是孩子成长的黄金季节。事实上，孩子们也是在夏天长大的，饮食也不应该太简单。在这个简单容易的时期，有肉和素食家庭经常炒炒，这已经成为一个不错的选择。

今天来分享这道菜，配料丰富，营养全面，烹饪不会太麻烦，尤其适合孩子们吃，让我们看看吧。

双蘑菇炒肉片

成份：平菇、平菇、猪肉、洋葱、生姜

准备调味料：烹调酒、盐、淡酱油、老酱油、胡椒、淀粉、植物油、鸡精、糖、牡蛎酱

办法如下：

1.切下鲜平菇的根部，用手将其撕成小块，清洗，沥干，备用；取下香菇的蒂，洗净，切成均匀的切片。清洁白菇时，在水里撒些盐，浸泡一段时间，然后用手把它们往一个方向搅拌，这样你就能有效地洗掉蘑菇表面的黏液和伞盖里隐藏的沉淀物。

2、葱洗净，切成洋葱备用；生姜去皮，切成细丝，备用。生姜具有除臭、驱凉、提神的功效，但生姜的皮肤很冷，所以在吃之前尽量把皮去掉。

3.准备一片猪肉，洗净，切成薄片，放入碗中；加入适量的料酒、盐、淡酱油、老抽、胡椒粉，搅拌均匀，加入一小汤匙生粉，搅拌一小汤匙，使肉片切成片状。最后，加入一些植物油，植物油可在肉片表面形成油膜，锁住肉片的水分，使油炸肉片更滑嫩，充分把握腌制10分钟。

4.在锅中加入清水，在火中煮沸，倒入煮熟后的蘑菇及香菇片，烫1分钟后，放入冷水后取出，用手挤干，备用；将蘑菇放入水中，搅拌过程中不易出水。

5.将平底锅加热，倒入食用油，加热油，倒入腌制的肉片，炒至肉片变白，放一边；煎炸过程约需一分钟，炒肉片不需太长时间。

6.把底油放在锅里，加热，倒入切碎的洋葱和生姜，喷出香味。

7.香精出来后，倒入煮熟的蘑菇和炒肉片，加入适量的淡酱油，搅拌均匀，开始调料，适量的盐、鸡精、糖、牡蛎酱、炒至配料打开，你可以关掉火，把平底锅放出来吗？

这样一盘色泽艳丽、香味浓郁、营养丰富、味道鲜美、容易煮熟的平菇，经常炒菜。蘑菇炒肉是一种经典菜肴，蘑菇营养丰富，蘑菇种类繁多，常见有平菇、香菇、平菇、金针菇、蘑菇，无论你用的是哪种蘑菇，油炸都是美味的。

猪肉，对许多人来说，喜欢吃但不敢多吃；不吃，也怕营养失衡。适当吃一些猪肉，不仅可以补充营养，而且也不会肥胖。